老字号：南信牛奶饮品

　　地址：下九路第十甫路47号，陶陶居斜对面

　　电话：(020)81389904

　　回顾：“名牌小吃”称号、传统名牌小吃”称号、全国“中华名小吃”获认定品种

　　招牌老字号菜单：双皮奶、姜撞奶、脱壳绿豆沙、香滑芝麻糊、凤凰奶糊

　　姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

　　南信是西关甜品的一个老字号，开记都只是后来居上的新秀而已。南信位于下九路繁华路段，具体在陶陶居斜对面，原本专营甜品，现在也卖粥粉面。