在一般人印象中，洋酒红酒的经典搭配是西餐，而如果是配中餐的话，不少国人用雪碧兑红酒喝。要讲有格调、气氛的话，似乎西餐配洋、红酒更胜一筹。但其实，洋、红酒配中餐一样很有格调，也很和谐。因为中餐的味道属于复合型，比起西餐，味道结构更为繁复，与味道结构同样多元的红酒相配，双方在味觉上都会得到提升。甚至，有的中餐厅还推出按酒配中菜的服务，配菜水准也令人满意，而且还改变了以往中餐喝红酒喜欢“劈”(粤语，海喝狂饮之意)的风气，让品红酒成为一种优质生活的情趣。

　　品酒乐园

　　点酒配菜

　　关键词：以菜配酒

　　如果没有行家带路，无论你经过番禺市桥光明北路的“神之水滴”多少次，都不会知道这个小小的红酒窖里面，居然有个以菜配红酒的私房菜馆，而且还有个私密的品酒区和精致的品菜区。

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　　清蒸带子

　　私密红酒配潮州私房菜

　　说到“神之水滴”的意思，其实它是《圣经》里耶稣基督所行的第一个神迹，他在迦拿的婚宴上，将水变成葡萄酒，供宴客享用。而这也是“神之水滴”老板林先生开红酒私房菜的本意，让更多的人分享红酒的美妙。林先生是个律师，也是个红酒铁杆粉丝，痴心到不仅把自己的妻子女儿都培养成张口就能说鼻子一嗅就知道酒好坏，还在番禺和天河都开了“神之水滴”，专卖他特别搜罗来的少见红酒，价格从80多元到两万多元的都有，囊括了法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和南非等地出产的红酒约200款，在红酒圈内颇为知名。加上林太太做得一手好潮州菜，于是很多朋友来他家品酒蹭饭，次数一多，林先生干脆就在番禺的“神之水滴”后面开了一家潮州私房菜。

　　对于林先生来说，这家私房菜是好友聚会之所，带点玩的性质，因此每天只做一轮晚市，每晚只招呼一桌客人，人数是4位起8位止。这样一来就等于是包场了，楼上的尝菜区和楼下的品酒区任你叹。不过记得提前两天预订。而且这里没有菜单，唯一固定的菜式是潮州卤水和蟹，其他就根据客人的酒单来设计菜单。