鬼马素菜大起底

　　餐厅的素菜风格也十分“鬼马”，既有传统意义上的斋菜，更有潮人热捧的尖新潮流元素。这里的“鬼马”素菜分成西餐、火锅、刺身、点心4大类。一般来说，素菜多以中餐形式出现，因为西餐，里面很多酱汁都是要用牛骨等肉类来熬制的，其中最常用的洋葱更是斋菜里所禁用的，所以转成西餐就格外考师傅。难得的是大厨不嫌麻烦，经过N次试验之后，分别以不同水果+香料的组合熬制出近似的酱汁。不过记者觉得最惊艳的莫过于这里的素刺身，以一条豪气龙头刺身船盛上，里面是几可乱真的素海参、素三文鱼、素鲍鱼、素虾……看得人口水直流，蘸芥末夹到嘴里一咬，该软滑的软滑、该爽口的爽口、该脆身的脆身，真像真刺身一般。

  

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