清新一夏内外兼备的夏日味道

　　炎热的夏天是美女最让人养眼的时间，对于美食来说，也如是。皆因每到夏天，厨师们又会施展魔法，将各种夏天的清新元素加入到菜式中去。蔬菜脆嫩的绿、水果的五彩缤纷，再加上夏天的应季食材，看着赏心悦目。

　　在广州大厦的龙威殿近日就推出了一系列的夏日菜式，从造型、搭配到味道都散发着“由内而外”的夏天气息。来自香港的行政总厨张师傅介绍道，在香港的星级酒店几乎每个月都会更换菜牌，既能常常玩新意，又能用上最时令的食材。于是乎张师傅也把这种善于挖掘创新的精神带到广州来，像这道“夜香花鲜淮山百合炒猪颈肉”就是代表之一了。夏日的夜香花，形态娇小，一朵花蕊大概只有花生般大小，倒蕴含着淡淡的幽香，与百合、鲜淮山、西芹一搭配就碰撞出浑然天成的清新风味。当然，主角还是爽滑的猪颈肉，本以为遇上一堆清淡的食材，猪颈肉就会黯然失色，没料到师傅竟加上了XO酱，爽滑之余还带着鲜香的微辣。