除了鲜活滋味的湛江菜之外，师傅教路，夏日清补“汤”为先。在金穗楼，记者就尝到了与别不同的“功夫汤”。在广州的大小食肆，“功夫汤”早已悄然兴起，但大部分都是以茶壶原壶炖汤、配以小茶杯细品的形式而称为“功夫汤”。而金穗楼的“功夫汤”则与“功夫茶”有异曲同工之妙，茶叶换成了各种秘制的药材汤包，如野生云芝、青藏天葵、虫草花等，而泡茶的水则变成清澈透光的汤底。饮“功夫汤”时，先在小火炉上热好汤底，冲进装有汤包的小茶壶中浸泡出味，不一会儿就能拿着小茶壶自斟自饮了，细品之下还能感受到温醇的回甘，在夏日中别有一番悠闲滋味。