吃完了几个猎奇的奇景菜，也有比较“正常的”。“鸡佬”是罗定人，也到了念旧的年龄，所以最新的搞作是把家乡在高山梯田上种植的黄豆副产品拿到店里。这种梯田黄豆比普通黄豆圆润，且黄泥土种出来品质也高。每次用水发开，可以涨到原来的两倍!做豆腐需要好豆，还要有好石磨，这个青石磨专门到广西订做，就因那里的青石质地够细密!每天凌晨4点开始浸豆，早上开始磨，做出来才赶得上饭市。每块豆腐板才两厘米厚，这样磨出的豆腐才保证够柔韧和细滑。有些熟客来了两次都没有点到这豆腐，狠狠地跟“鸡佬”投诉，没办法，下次请早来啦。

　　有时，在店里开磨的时候，正好碰到食客在旁，还有食客自己提议来磨当运动。“鸡佬”说因为罗定的黄豆靓，连阳江豆豉都是从罗定拿货。有些直接拿的是制成的豆豉再发酵。至于两种豆豉的区别，也是阳江豆豉的优点，就是煮出佳肴够绵软，而罗定豆豉口感略硬，但有更浓豆香味。为了这有“节气”的罗定豆豉，“鸡佬”就让它当主菜白切鸡的的配角，做出一道“罗定豆豉鸡”。根据其卖相，我们这群熟客又使坏，笑它是“香了一锅鸡”!你明白我的意思吗?