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从西吃到东 白领觅食天河北

[ 08-7-21 14:03] 作者: 录入: lujiahui 进入论坛

  天河北路是广州的金领、白领聚集地,这里楼盘林立,是高级的商务区,也是食店林立的食街。在这里,你可以从西到东吃上好一阵子。

  忙归忙,不忘“六月黄”

  

 
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  一年四季都是吃蟹的好时机,只是不同的季节,能吃出蟹不同的质感和美味。时值农历六月,正是“六月黄”上市的时候,过了这一个多月的时间,蟹发育成熟之后,膏黄就会变硬,而原先疏松的肉质也会变紧。所以,要吃“六月黄”就要赶早了。

  据“流金岁月”的师傅介绍,“六月黄”又名黄油蟹,是将成熟却未成熟的膏蟹,或者说是还未长成大闸蟹的童子蟹,此时的膏黄是时呈锯末状,而是成流脂状,最是鲜美。上海人有句话,叫做“忙归忙,不能忘记‘六月黄’”,可见,“六月黄”个子虽小(一般每只重100克~110克),却别有风味,肉质已是鲜美,膏黄已很肥满,因此吃“六月黄”并不是贪图其肉质,而是吮吸其极鲜的滋味。据说,其价格比大闸蟹和膏蟹还要贵呢!

  据悉,今年的“六月黄”上市比去年早,来自江浙、苏州一带的品质有保证。在去年4款“六月黄”菜点的基础上,流金岁月的师傅增加了“金沙毛蟹”、“六月蟹壳黄”、“爬跳汤”等6种做法,每一款都让人爱不释口哦。