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　　图文/记者 王敏

　　广州人的生活总离不开“等”，等汽车、等电梯、等交费……大多都是无奈却不得不去做的事。但唯独“等位吃饭”，却能让人像“糯米屁股”一样粘着“等位凳”，边嗑瓜子边聊天，还不忘时刻往里探头看啥时候有位子，即使没有“等位凳”坐，站着等也心甘情愿。

　　在物价飞涨的今天，不少食店都大叹生意难做。但就在这个相对低迷的环境之下，有一批食店总能够吸引一群自动自觉等位的客人。靠的是什么，出品质量?还是价格优势?马上来解密这些“城中等位店”。

　　还有哪些“等位店”?

　　泡茶餐厅　品地道港味

　　走亲民路线的意式餐厅

　　食不厌的猪肚包鸡

　　酒楼代表：炳胜、表妹

　　炳胜在海印桥脚附近的总店是六层大楼，停车场也有两三个，但依然日日爆满，有食客在三天前订位已是最后一间小房。停车场的位置停车，也停人———不少等位的客人会在那里等候。出品以虾生最为出名，但小炒类已经成为了店家制胜的法宝。

　　至于“表妹”餐厅的“爆红”，有食客用“旺到傻左(粤语，意即兴旺到极点)”来形容，晚上六点已经有超过四五十人等位，附近甚至有人在“卖筹”，开张没几个月就开了分店。可以说，在“表妹”吃饭，不过“等”这一关几乎不能进门。这么多人等位，肯定有过人之处。性价比高是众多食客对其的评价，这里以粤式小炒为主，其烧腊同样出类拔萃。

　　风味菜代表：越茗苑、蕉叶

　　说实在，连记者也觉得越茗苑每日等位之火爆甚至有点莫名其妙的程度了。无论星期一还是星期日，每到饭市经过惠福路，必定看到越茗苑门前等位的人头涌涌，六点后去到就不要指望有座位了。不过出品还是能保持一如既往的水准，难怪有食客在网上留言说：“从来没试过为了吃足足等上一个小时的，不过吃完又觉得心满意足。”

　　而“蕉叶”的等位虽比不上越茗苑火爆，但开业数年，晚饭市仍常有十来人在等位，其等位现象持续时限之久，也证明这个“等位店”前辈实力不俗。