从化派：新鲜鸡杂原汁原味

　　觅食地：海联路的农家鸡庄

　　门派特点：其实就是粤菜中的农家菜了，不过就更为清淡，以蒸为主。

　　独门秘方：新鲜飞天鸡杂

　　必杀技：花雕浸鸡杂

　　常去市场的朋友，一定知道如果你跟鸡档老板不熟的话，买那些宰好光鸡，大多是没有鸡杂给你的，因为老板一早把它们留下来给相熟餐厅或者是留副给自己补身了!不过海联路的农家鸡庄就有鸡杂吃哦。

　　这里是典型大排档装修，不过胜在楼顶够高座位间够阔落，这里每晚6时就已经是要等位，如果仔细看看这里的座上客，会发现其中有很多都是住在附近的老师哦。做过服务业的人都知道，老师都是要求比较高的一群人，味道要好，价格要抵，分量要大，因此如果是他们聚集吃饭的地方，基本以上三要素起码有两条是符合的。农家鸡庄能吸引这么多老师客，全因这里的老板是吃鸡行家，无鸡不欢。店子里的鸡全是从化荔枝园里的走地三黄鸡， 130日到140日鸡，比坊间的要多上10天，鸡味自然足。而且他不会挑定一个鸡场，隔周就会亲自去捉鸡考察，因此开业以来鸡的质量都颇为稳定!

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　　红葱头淋鸡(30元/半只) 鸡水加入甘草陈皮，红葱头下得足，鸡肉滑得似做过面膜。

　　而且这里的菜式全部都是蒸煮焯浸炖，不用鸡精全凭本味，用的是土榨花生油，而招牌红葱头淋鸡的红葱头则是从化红葱头，正当造，是从化农民挑在晾衫竹上晒好的，光滑大粒香味够，非市面的红葱头可比。最正的当然还是这里的新鲜鸡杂，不用预定都可以吃得到，如果想再精一点，还可以指定要连着鸡蛋仔的鸡生肠，用花雕煮或者是丝瓜浸都可以。