海鲜“勾搭”五邑菜

　　五谷鲍鱼盏(时价) 番茄盅里面的五谷和芦笋丝并非普通的焯熟再淋芡汁的取巧做法，而是以清鸡汤和南瓜汁烩熟的，入味软滑。

　　一般来说，五邑菜给人感觉是甘腴饱肚的多，尤其是黄鳝饭、五花肉更是做得出神入化，正正五邑菜版似的。这次丰泽园就玩起了新花样，用海鲜河鲜来搭配五邑农家食材，以迎合夏天人们清淡的口味，比如一道新出的鲫鱼支竹煲野菜，支竹是老板自家制的，分成黑豆和黄豆两种，只取豆浆煮制后的浆膜晒干后的第一层，豆味超浓的，不过因为不添加任何防腐剂的缘故，所以每天都是售完即止的。至于野菜，则是当造的马齿苋，入口滑嫩，无渣无筋，和鲫鱼的清甜颇为相配。