您现在的位置:广州 > 行街刮店 > 呢度味正

思“春”吃“春” 啖啖鲜美

[ 08-5-13 11:06] 作者: 出处:互联网 录入: lujiahui 进入论坛

  春天当季要吃“春”!这个“春”,说的就是粤语里的“鱼子”——鱼的卵。每到春来,尤其是清明前后,鱼儿经过一个冬天的养精蓄锐,都准备好产卵。可以说,此时横空出世的鱼卵,要比母体更鲜美,连蔡澜都必吃的。而且一定啖啖无骨,不似春鳊般味美而多刺,连小孩子都可以食用,营养价值还很高。而且今年撞上雪灾和天气出奇寒冷,导致鱼子们的面世时间延后,此时去吃,正当其时也!

  文/记者梁旭华图/Gogogo

推荐阅读:必试的韩式饭团 合体风潮杀入美食界

  姓名:Jenny

  职业:自由职业人

  “除了三文鱼子,我最喜欢吃这里的和风鳗鱼Pizza和生巧克力。和风鳗鱼Pizza好在令人口感舒服,而且平时很少见到以鳗鱼搭酥皮,难得的是味道还很合。材料不特别,但令人喜欢吃,鳗鱼又不显得肥腻。生巧克力入口不会太冻,但清凉入心,口感和心理预期有对比,而且不会有涩口感和腻口感。”

  解码3特三文鱼子:三文鱼子的腥味和其他鱼子比较,是最能为人所接受的一种。它晶莹剔透卖相讨好,以挪威和日本所出产的为上,而加拿大、苏格兰等地也有供应。在北海道,每天要处理的三文鱼子达到数以十吨计。

  三文鱼子,几乎每家日本料理店都有得吃,东风中路和小北路交界的心鱼标榜的3特三文鱼子是怎么回事?原来,三文鱼子可是有等级区分的,上了等级的三文鱼子会装在专门的天然原木盒子里,按照日本标准以“特”字表示,以三特为最高级。也就是说,我们平时在很多日本餐厅吃到的三文鱼子,大多是普通货色。而这家则有日本的超班三文鱼子!

  春天    思春     啖啖    鲜美