脆金菇鸳鸯豆腐肥牛卷

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　　脆金菇鸳鸯豆腐肥牛卷这道菜非常有创意，豆腐上开着黄黄绿绿的“花儿”，黄的是蟹籽，绿的是厨师用萝卜茸和芥末掺在一起调成的新味芥末，夹起一块送入口中，改良芥末的清香和着蟹籽的脆爽，还有豆腐的嫩滑一起在口中化开，于是肥牛和金针菇就因它们的香味而矜贵。